จองเวลาเยี่ยมชมคลับทดลองเล่น

วิธีทำช็อกโกแลต (เพื่อสุขภาพ) ของคุณเอง โดย สถาบัน Precision Nutrition

by Virgin Active on Saturday 8 January 2022

https://www.virginactive.co.th/home/talk_to_us.aspx

ไม่ว่าคุณหรือคนที่คุณรักจะชอบช็อกโกแลต ก็ไม่ใช่เรื่องที่น่าประหลาดใจ แต่ที่น่าประหลาดใจก็คือ ช็อกโกแลตสามารถเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้จริงๆ
 
ประเภทของช็อกโกแลตที่เราสามารถใช้ประโยชน์ได้ คือ ช็อกโกแลต ที่เข้มข้น มีคุณภาพสูง หวานน้อย ซึ่งมีส่วนผสมของโกโก้ (ดาร์กช็อกโกแลต) 85% ขึ้นไป
 
ด้วยเหตุนี้ Virgin Active จึงขอให้สถานบัน Precision Nutrition แบ่งปันสูตรช็อกโกแลตดิบที่พวกเขาชื่นชอบ!
 
ช็อกโกแลตดิบทำมาจากเมล็ดโกโก้ที่ยังไม่ได้คั่ว การคั่วเมล็ดจะเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลของเมล็ดโกโก้ ทำให้xริมาณเอนไซม์ลดลง และทำให้คุณค่าทางโภชนาการโดยรวมลดลง น่าเสียดายที่โกโก้เชิงพาณิชย์ (และช็อกโกแลตที่มีมันเป็นส่วนผสม) ทำมาจากเมล็ดโกโก้คั่ว เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น
 
ดังนั้นสูตรนี้จึงใช้โกโก้ดิบแทนโกโก้ที่ผ่านการคั่ว คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากระหว่างทั้งสองชนิด เมื่อคุณลิ้มรสพวกมัน
 
ส่วนผสม

  • เนยโกโก้ 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวง
  • ผงโกโก้อินทรีย์ (ดิบ) 1/2 ถ้วย 
  • น้ำเชื่อมอากาเว่ 1/4 – 1/2 ถ้วยตวง สำหรับให้ความหวาน (น้ำผึ้งออร์แกนิกก็ใช้ได้เช่นกัน หรือไม่จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานเลยก็ได้) 

หากคุณไม่พบส่วนผสมบางอย่างที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ ลองหาที่ร้านขายอาหารธรรมชาติในพื้นที่แทน


 
ส่วนผสมข้างต้นเป็นส่วนผสมพื้นฐานในสูตรของคุณ หากคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจ นี้คือ ไอเดีย บางส่วนสำหรับส่วนผสมที่คุณสามารถเพิ่มลงไปได้:

  • เบอร์รี่แห้ง (โกจิ, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่)
  • ลูกเกดหรืออินทผลัม
  • ถั่วบด อัลมอนด์ เมล็ดพืช
  • พริกป่น
  • สารสกัดจากชาเขียว
  • วานิลลาธรรมชาติหรือสารสกัดวานิลลาหรืออย่างอื่นที่คุณชอบ!

วิธีทำ

  1. ขูดเนยโกโก้ 1/2 ถ้วยตวง ซึ่งการขูดเนยจะช่วยให้เนยละลายได้ง่ายขึ้น 
  2. ใส่เนยโกโก้และน้ำมันมะพร้าวลงในถ้วยหรือชามขนาดเล็กที่ทนความร้อนได้ จากนั้นวางถ้วยหรือชามบนกระทะตื้นที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเดือดปานกลาง (ไม่เดือดจัด) ไอน้ำจากน้ำจะทำให้ชามร้อนขึ้น 
  3. คนน้ำมันและเนยเป็นครั้งคราวจนเข้ากัน
  4. เมื่อเนยและน้ำมันผสมกันได้ที่ดีแล้ว ให้เทผงโกโก้และส่วนผสมแห้งอื่นๆ ที่คุณต้องการใส่ลงในชามเดียวกัน แล้วผสมจนเข้ากัน
  5. ชิมรสชาติช็อกโกแลตว่าตรงกับรสชาติที่คุณชอบหรือไม่ หากคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับช็อกโกแลตของคุณ ให้เทน้ำเชื่อมอากาเว่หรือน้ำผึ้ง 4-6 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าไม่ ให้ข้ามขั้นตอนนี้       
  6. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนกระทะ/แม่พิมพ์/ถาดน้ำแข็ง ใส่ส่วนผสมอื่นๆเพิ่มเติมลงไปเพื่อตกแต่ง ให้มันดูดี       
  7. แช่ช็อกโกแลต 30 นาทีในช่องแช่แข็งหรือ 60 นาทีในตู้เย็น

และดื่มด่ำกับช็อกโกแลตของคุณ  

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมจากเทรนเนอร์ส่วนบุคคลที่มีความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการหรือไม่? ติดต่อเราวันนี้ 
 
*สูตรลับความอร่อยของเราจาก สถาบัน Precision Nutrition 

Not a Virgin Active Member?

Book in for a free guided tour. We'll show you all the facilities and answer any questions you may have. No obligation. Just lots of smiles. We'll call you to book your visit at a convenient time.

Book a Tour
ลงทะเบียน

เพียงกรอกอีเมลของท่านเพื่อรับคำแนะนำด้านการออกกำลังกายและข่าวสารอื่นๆ


บทความล่าสุด


Virgin Article Thumbnail 27 February 2022

Move

เพิ่มประสิทธิภาพภูมิคุ้มกันเพื่อต้านภัย Covid-19

คุณคงไม่สามารถควบคุมหรือป้องกันได้ 100% ว่าคุณเป็นไข้หวัดใหญ่หรือติดเชื้อ COVID-19

Virgin Article Thumbnail 9 January 2022

Connect

ออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อสุขภาพจิตที่ดีขึ้น

อาจไม่น่าประหลาดใจว่าสุขภาพกายและสุขภาพจิตนั้นเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด จากผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการวิ่งเพียง 15 นาทีต่อวัน หรือการเดินเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าได้ถึง 26% การออกกำลังกายเป็นประจำมีประสิทธิภาพในการช่วยรักษาสุขภาพจิตของคุณพอๆ กับยาบางชนิด

Virgin Article Thumbnail 18 February 2022

Nourish

กินอย่างสมดุลเพื่อสุขภาพ

การรักตนเองหมายถึงการใส่ใจและให้ความสำคัญกับสุขภาพของคุณทั้งทางร่างกายและจิตใจ เราสามารถรักตนเองหรือดูแลตนเองได้ด้วยกิจกรรมที่หลากหลาย การออกกำลังกายเป็นประจำ การทำจิตใจให้สงบด้วยการทำสมาธิ การมีกิจวัตรการนอนหลับและการรับประทานอาหารที่ดี เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อวางแผนการดูแลตนเอง

Virgin Article Thumbnail 15 March 2022

Unwind

Grid Training ผลาญไขมันเร็วสุด

เราเชื่อว่า 80% ของคนที่ต้องการออกกำลังกายลดความอ้วน คือ การเห็นตัวเลขน้ำหนักของตัวเองลดลงเร็วที่สุด

คุณชอบสิ่งนี้ใช่ไหม?