https://www.virginactive.co.th/home/talk_to_us.aspx
ไม่ว่าคุณหรือคนที่คุณรักจะชอบช็อกโกแลต ก็ไม่ใช่เรื่องที่น่าประหลาดใจ แต่ที่น่าประหลาดใจก็คือ ช็อกโกแลตสามารถเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้จริงๆ
ประเภทของช็อกโกแลตที่เราสามารถใช้ประโยชน์ได้ คือ ช็อกโกแลต ที่เข้มข้น มีคุณภาพสูง หวานน้อย ซึ่งมีส่วนผสมของโกโก้ (ดาร์กช็อกโกแลต) 85% ขึ้นไป
ด้วยเหตุนี้ Virgin Active จึงขอให้สถานบัน Precision Nutrition แบ่งปันสูตรช็อกโกแลตดิบที่พวกเขาชื่นชอบ!
ช็อกโกแลตดิบทำมาจากเมล็ดโกโก้ที่ยังไม่ได้คั่ว การคั่วเมล็ดจะเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลของเมล็ดโกโก้ ทำให้xริมาณเอนไซม์ลดลง และทำให้คุณค่าทางโภชนาการโดยรวมลดลง น่าเสียดายที่โกโก้เชิงพาณิชย์ (และช็อกโกแลตที่มีมันเป็นส่วนผสม) ทำมาจากเมล็ดโกโก้คั่ว เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น
ดังนั้นสูตรนี้จึงใช้โกโก้ดิบแทนโกโก้ที่ผ่านการคั่ว คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากระหว่างทั้งสองชนิด เมื่อคุณลิ้มรสพวกมัน
ส่วนผสม
- เนยโกโก้ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้อินทรีย์ (ดิบ) 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมอากาเว่ 1/4 – 1/2 ถ้วยตวง สำหรับให้ความหวาน (น้ำผึ้งออร์แกนิกก็ใช้ได้เช่นกัน หรือไม่จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานเลยก็ได้)
หากคุณไม่พบส่วนผสมบางอย่างที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ ลองหาที่ร้านขายอาหารธรรมชาติในพื้นที่แทน
ส่วนผสมข้างต้นเป็นส่วนผสมพื้นฐานในสูตรของคุณ หากคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจ นี้คือ ไอเดีย บางส่วนสำหรับส่วนผสมที่คุณสามารถเพิ่มลงไปได้:
- เบอร์รี่แห้ง (โกจิ, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่)
- ลูกเกดหรืออินทผลัม
- ถั่วบด อัลมอนด์ เมล็ดพืช
- พริกป่น
- สารสกัดจากชาเขียว
- วานิลลาธรรมชาติหรือสารสกัดวานิลลาหรืออย่างอื่นที่คุณชอบ!
วิธีทำ
- ขูดเนยโกโก้ 1/2 ถ้วยตวง ซึ่งการขูดเนยจะช่วยให้เนยละลายได้ง่ายขึ้น
- ใส่เนยโกโก้และน้ำมันมะพร้าวลงในถ้วยหรือชามขนาดเล็กที่ทนความร้อนได้ จากนั้นวางถ้วยหรือชามบนกระทะตื้นที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเดือดปานกลาง (ไม่เดือดจัด) ไอน้ำจากน้ำจะทำให้ชามร้อนขึ้น
- คนน้ำมันและเนยเป็นครั้งคราวจนเข้ากัน
- เมื่อเนยและน้ำมันผสมกันได้ที่ดีแล้ว ให้เทผงโกโก้และส่วนผสมแห้งอื่นๆ ที่คุณต้องการใส่ลงในชามเดียวกัน แล้วผสมจนเข้ากัน
- ชิมรสชาติช็อกโกแลตว่าตรงกับรสชาติที่คุณชอบหรือไม่ หากคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับช็อกโกแลตของคุณ ให้เทน้ำเชื่อมอากาเว่หรือน้ำผึ้ง 4-6 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าไม่ ให้ข้ามขั้นตอนนี้
- เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนกระทะ/แม่พิมพ์/ถาดน้ำแข็ง ใส่ส่วนผสมอื่นๆเพิ่มเติมลงไปเพื่อตกแต่ง ให้มันดูดี
- แช่ช็อกโกแลต 30 นาทีในช่องแช่แข็งหรือ 60 นาทีในตู้เย็น
และดื่มด่ำกับช็อกโกแลตของคุณ
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมจากเทรนเนอร์ส่วนบุคคลที่มีความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการหรือไม่? ติดต่อเราวันนี้
*สูตรลับความอร่อยของเราจาก สถาบัน Precision Nutrition